Ein Stabmixer zählt zu den Küchengeräten, die in keiner Küche fehlen sollten. Mit diesen praktischen Helfern kannst du Suppen pürieren, Fruchtjoghurt zubereiten, Nüsse und Kräuter hacken, einen köstlichen Smoothie mixen und vieles mehr. Welche Stabmixer Arten es gibt und welche Kriterien du bei der Auswahl beachten solltest, erfährst du in diesem Ratgeber.
Welche Arten von Stabmixern gibt es?
Lange Zeit war ein Stabmixer einfach ein Stabmixer. Nicht mehr und nicht weniger. Heute erhältst du diesen praktischen Küchenhelfer in verschiedenen Ausführungen. Sie unterscheiden sich in der Hauptsache in der Ausführung des Stabmixers und beim mitgelieferten Zubehör. In den folgenden Abschnitten stellen wir dir die verschiedenen Stabmixer Arten näher vor und zeigen dir, wofür du sie verwenden kannst.
Der Klassiker: einfache Stabmixer
Der erste Hersteller der modernen Stabmixer war die Firma ESGE AG. ESGE produziert seit 1954 Stabmixer in Deutschland. Sie wurden unter dem Namen Zauberstab bekannt. Der einfache klassische Stabmixer besteht aus einem Handgriff mit Motor, einem langen Stab und einem Schneidmesser am unteren Ende des Stabes. Bei modernen Stabmixern kann die Geschwindigkeit individuell eingestellt werden. Zutaten Mixen oder Zerkleinern ist mit einem Stabmixer schnell und mühelos möglich. Mit einem guten Stabmixer kannst du Smoothies zubereiten, Suppen und Kartoffeln pürieren, Zwiebeln und Kräuter zerkleinern oder Joghurt und Quark-Zubereitungen selbst herstellen.
Die Vielseitigen: Stabmixer-Sets
Da ein Stabmixer meist über einen kräftigen Motor verfügt, können mit diesem Gerät verschiedene Zubehörteile angetrieben werden. Ein Stabmixer-Set enthält überwiegend einen Zerkleinerer, je nach Hersteller auch einen Spiralschneider, einen Emulgieraufsatz und einen Schneebesen sowie einen Mixbecher. Diese Zubehörteile machen Stabmixer-Sets zu einem vielseitig verwendbaren Küchengerät. Ein Stabmixer-Set ist flexibel einsetzbar, benötigt aber im Vergleich zu einer Küchenmaschine nur wenig Platz.
Mixen ohne Kabel: Akku-Stabmixer
Dank moderner Lithium-Ionen-Akkus können auch die relativ kleinen Stabmixer von einem Akku mit Energie versorgt werden. Sie sind nicht größer und nicht schwerer als ein klassischer Stabmixer, der mit Netzstrom betrieben wird. Ihr Vorteil ist, dass kein Anschlusskabel stört. Die Leistung dieser praktischen Küchenhelfer ist meist deutlich geringer als bei einem kabelgebundenen Stabmixer. Da sie jedoch wie ein Akkuschrauber von einem Gleichstrommotor angetrieben werden, reicht eine Leistung von 150 Watt vollkommen aus, um leichte Zutaten perfekt zu mischen und zu pürieren.
Wofür wird ein Stabmixer verwendet?
Die ursprüngliche Verwendung im Sinne des Erfinders ist das Pürieren und gleichzeitige Mixen von mehreren Zutaten. Beispielsweise von Suppen und Eintöpfen, Tomaten oder eingekochten Obst. Durch die ständige Weiterentwicklung mit neuen Messerformen und Zusatzgeräten wurden die Anwendungsmöglichkeiten von Stabmixern erheblich erweitert.
Wozu kann ich einen Stabmixer noch verwenden?
In den folgenden Abschnitten zeigen wir dir, wofür du einen Stabmixer außer zum Pürieren noch verwenden kannst:
Hacken und Zerkleinern
Mit einem leistungsfähigen Stabmixer kannst du Zwiebeln, Nüsse, Mandeln und Kräuter hacken und zerkleinern. Empfehlenswert ist dazu die Verwendung eines hohen Mixbechers. Je nach Geschwindigkeitsstufe und Dauer kannst du verschiedene Zutaten genauso fein oder grob zerkleinern, wie du es willst. Zum Hacken und Zerkleinern von Nüssen oder Kräutern benötigst du jedoch einen Stabmixer mit einer hohen Leistung, damit er die harten Lebensmittel zerschlagen kann.
Smoothies zubereiten
Um einen perfekten Smoothie zuzubereiten, benötigst du nicht unbedingt einen speziellen Smoothie-Maker. Mit einem guten Stabmixer gelingen Smoothies genauso gut. Wichtig ist auch hier eine hohe Leistung, damit die Pflanzenfasern fein zerteilt werden. Nicht jeder Stabmixer eignet sich daher für die Zubereitung von Smoothies.
Sahne schlagen
Bei einigen Stabmixer ist ein Schneebesen im Lieferumfang enthalten. Mit diesem Schneebesen kannst du im Handumdrehen Sahne schlagen. Dies gelingt genauso gut und oft auch schneller als mit einem Handmixer. Auch hier ist ein hohes Gefäß wichtig, damit die Sahne beim Mixen nicht herausspritzen kann.
Wie viel Watt sollte ein guter Stabmixer haben?
Ein guter Stabmixer, der mit Netzstrom betriebe wird, sollte eine Leistung von mindestens 300 Watt haben. Für das Zerkleinern härterer Zutaten wie Nüsse und Kräuter ist eine Leistung von 800 bis 1.000 Watt empfehlenswert. Akku-Stabmixer benötigen wegen des Gleichstrommotors weniger Leistung. Für diese Geräte reichen etwa 150 Watt Leistung vollkommen aus.
Welche Vorteile bietet ein Stabmixer Set?
Ein Stabmixer-Set mit mehreren Zubehörteilen kann viele Funktionen einer deutlich teuren Küchenmaschine ersetzen. In diesem Set sind oft Spiralschneider, Zerkleinerer, Emulgieraufsätze oder spezielle Pürieraufsätze für Kartoffeln enthalten, mit denen du eine Vielzahl Zutaten genauso verarbeiten kannst, wie du sie brauchst.
Checkliste: Was macht einen guten Stabmixer aus?
In unserer Checkliste haben wir einen Überblick der wichtigsten Kaufkriterien für einen Stabmixer zusammengestellt.
- Leistung: Ein guter Stabmixer sollte eine Leistung von mindestens 300 bis 500 Watt haben. Für die Verarbeitung von harten Zutaten ist eine Leistung von mindestens 800 bis 1.000 Watt empfehlenswert.
- Material: Stabmixer mit einem Fuß aus Kunststoff kannst du nur begrenzt für heiße Speisen verwendet. Besser und langlebiger sind Stabmixer aus Edelstahl.
- Geschwindigkeitsstufen: Die Geschwindigkeit sollte bei einem Stabmixer für perfekte Ergebnisse in 5 bis 12 Stufen individuell eingestellt werden können.
- Funktionen: Eine Pulstaste und eine Turbotaste sind sinnvolle Funktionen für die perfekte Verarbeitung von unterschiedlichen Lebensmitteln.
- Anzahl Schneidemesser: Ein guter Stabmixer sollte mit mindestens 3 besser 4 Messerklingen ausgerüstet sein.
- Laufzeit: Beim Kauf solltest du darauf achten, wie lange der Stabmixer ununterbrochen betrieben werden kann. Die Laufzeit ist oft wegen der Hitzeentwicklung begrenzt.
- Reinigung: Bei den meisten, aber nicht allen Stabmixern kannst du das Unterteil ganz einfach mit Wasser abspülen oder zusammen mit anderen Zubehörteilen in der Spülmaschine reinigen.
- Akku oder Kabel: Mit einem akkubetriebenen Stabmixer hast du mehr Bewegungsfreiheit. Dafür ist die Laufzeit begrenzt. Mit Netzstrom betriebene Stabmixer sind meist leistungsfähiger.
- Zubehör: Mit Zubehör wie einem Zerkleinerer, einem Emulgieraufsatz oder einem speziellen Aufsatz zum Kartoffelpürieren kannst du verschiedene Stabmixer fast zur vollständigen Küchenmaschine aufrüsten.
Die besten Stabmixer 2023: Favoriten der Redaktion
In den folgenden Kapiteln stellen wir dir unsere Stabmixer Favoriten näher vor.
Die besten einfachen Stabmixer
Braun Multiquick 5 Vario MQ 5200
Der Braun Multiquick 5 Vario MQ 5200 ist nicht nur der Testsieger bei Stiftung Warentest in diesem Jahr. Er ist auch unser Favorit in dieser Kategorie. Der Braun Multiquick Stabmixer bietet eine Leistung von 1000 Watt und 21 Geschwindigkeitsstufen mit separater Turbo-Funktion. Der Pürierstab von Braun ist mit einer speziellen Spritzschutzhaube aus Edelstahl ausgestattet, die Spritzer beim Pürieren und Mischen weitestgehend vermeidet. Das Braum Easy Click System sorgt dafür, dass du den Stabmixer für die Reinigung ganz einfach auseinandernehmen kannst. Geliefert wird der Braun Multiquick 5 Vario MQ 5200 Stabmixer inklusive 600 ml großen Messbecher.
Bosch MSM66110 ErgoMixx Stabmixer
Mit dem Bosch MSM66110 ErgoMixx Stabmixer erhältst du einen günstigen aus Kunststoff und Edelstahl gefertigten Stabmixer. Der etwa 5,5 x 6,2 x 39,3 cm große Stabmixer ist mit einem ergonomisch geformten Griff ausgestattet. Die großen Tasten sind bequem erreichbar und ermöglichen eine komfortable Bedienung. Mit einer Leistung von 600 Watt ist der Bosch Stabmixer gut gerüstet für alle Aufgaben in der Küche. Das 4-Klingen-Messer aus Edelstahl zerteilt fast mühelos auch harte Zutaten. Nach dem Gebrauch kannst du den Mixer ganz einfach unter fließendem Wasser reinigen. Zum Lieferumfang gehört ein transparenter Mixbecher mit gut ablesbarer Skala unter einem dicht schließenden Deckel.
Die besten Stabmixer-Sets
Viva Collection ProMix HR2657/90 von Philips
Der Philips Stabmixer ProMix HR2657/90 zählt ebenfalls zu den Testsiegern im diesjährigen Stabmixer Test von Stiftung Warentest. Ausgestaltet mit einem 800 Watt starken Antriebsmotor und einem speziell geformten Mixopf erzielt der Philips ProMix HR2657/90 besonders feine und cremige Ergebnisse beim Pürieren unterschiedlicher Lebensmittel. Er bietet zudem verschiedene Geschwindigkeitsstufen und eine Turbo-Funktion. Bei diesem Stabmixer von Philips erhältst du ein umfangreiches Zubehör-Set mitgeliefert. Zum Zubehör gehören ein kompakter Zerkleinerer mit 300 ml Behälter, ein Schneebesenaufsatz, ein Spiralschneider und eine Trinkflasche, in der du frisch zubereitete Smoothies ganz einfach mitnehmen kannst.
Bosch ErgoMixx Style Stabmixer MS6CM6155
1.000 Watt leistet der ca. 39, 3 x 5,5 x 6,2 cm große Bosch ErgoMixx Style Stabmixer MS6CM6155. Mit dieser Leistung kannst du mühelos auch härteste Zutaten fein zerhacken. Ausgestattet mit einem 4-fach Messer aus Edelstahl erreichst du mit dem ErgoMixx Stabmixer von Bosch sehr feine Ergebnisse. Die integrierte Spritzschutz-Funktion sorgt dafür, dass nichts aus dem Becher heraus spritzen kann. 12 Geschwindigkeitsstufen plus Turbo-Funktion ermöglichen dir die Einstellung der optimalen Geschwindigkeit für unterschiedliche Zutaten und cremige Ergebnisse. Das Edelstahlgehäuse ist ergonomisch designt und mit einem Softtouch-Griff für sicheren Halt ausgestattet. Zum Lieferumfang gehören ein Zerkleinerer, ein Schneebesenaufsatz und ein kombinierter Mix/Messbecher mit Skalierung.
Die besten Akku-Stabmixer
Ritter Stabmixer stilo 7
Der Ritter Stabmixer stilo 7 ist ein kabelloser, mit einem kraftvollen Akku betriebener Stabmixer. Die Geschwindigkeit kannst du in drei Stufen mit ca. 6.000, 9.000 und 12.000 Umdrehungen/min. einstellen. Der Mixer ist mit einem praktische 2-Finger-Einschaltsystem und einem ergonomisch geformten Griff aus Kunststoff ausgestattet. Eine Sicherheits-Abschaltautomatik schützt den Stabmixer bei Überlastung oder Überhitzung. Der Akku hat eine Kapazität von 2,1 Amperestunden. Mit einer Größe von ca. 42 x 7 x 6 cm und einem Gewicht von nur 1 Kilogramm ist der akkubetriebene Ritter Stabmixer Stilo 7 nicht größer oder schwerer als ein mit Netzstrom betriebener Stabmixer. Zum Lieferumfang gehören ein Mixbecher aus Kunststoff, eine Ladestation sowie ein Steckernetzteil.
Sichler Edelstahl-Akku-Stabmixer
Eine Leistung von 120 Watt und eine Laufzeit von 15 Minuten mit einer Akkuladung bietet der Sichler Edelstahl-Akku-Stabmixer. Er ist ideal für die Zubereitung von Babynahrung, Fruchtjoghurt, Quarkspeisen, Suppen sowie zum Pürieren von weichem Obst und Gemüse. Eine LED-Ladezustandsanzeige informiert dich darüber, wann du den Akku wieder aufladen musst. Inklusive Schneebesenaufsatz ist der Sichler Edelstahl-Akku-Stabmixer 42,5 cm lang. Der Handgriff hat einen Durchmesser von 52 mm und ist auch für kleinere Hände gut und sicher greifbar. Geliefert wird dieser praktische Stabmixer inklusive Ladestation und einem Schneebesenaufsatz aus Edelstahl.
Die wichtigsten Kaufkriterien für Stabmixer im Überblick
Bevor du einen Stabmixer für deine Küche auswählst, solltest du dir ein paar Gedanken darüber machen, wofür du den Stabmixer verwenden willst. Zum Mixen und Pürieren leichter Zutaten reicht ein einfacher Mixer aus Kunststoff. Wenn du härtere und manchmal auch heiße Zutaten pürieren möchtest, dann ist ein leistungsstarker Stabmixer aus Edelstahl die bessere Wahl. Im folgenden Überblick haben wir die wichtigsten Auswahlkriterien für den Kauf eines Stabmixers zusammengestellt:
- Leistung
- Material
- Geschwindigkeitsstufen
- Anzahl Schneidemesser
- Funktionen
- Bedienung und Ergonomie
- Laufzeit
- Reinigung
- Akku oder Kabel
- Zubehör
Leistung
Für die Verarbeitung leichter Zutaten reicht ein Pürierstab mit einer Leistung von etwa 300 bis 500 Watt. Wenn du harte Zutaten wie beispielsweise Nüsse, Mandeln oder Kräuter zerkleinern und mixen möchtest, dann solltest du einen Stabmixer mit einer Leistung von mindestens 800 besser 1.000 Watt auswählen.
Material
Günstige Stabmixer werden oft ganz aus Kunststoff hergestellt. Für die Verarbeitung leichter Zutaten ist dieses Material gut geeignet. Wenn du allerdings harte Lebensmittel oder frisch gekochte Suppen, Eintöpfe oder Marmelade heiß pürieren möchtest, dann solltest du einen Stabmixer mit einem Edelstahl-Schneidkopf auswählen. Edelstahl ist praktisch unverwüstlich, absolut hitzebeständig und leicht zu reinigen.
Geschwindigkeitsstufen
Nicht alle Zutaten und Lebensmittel kannst du mit der gleichen Geschwindigkeit pürieren oder zerkleinern. Bei einem guten Stabmixer solltest du verschiedene Geschwindigkeitsstufen einstellen können. 5 bis 12 Geschwindigkeitsstufen sind im Allgemeinen ausreichend.
Anzahl Schneidemesser
Gelegentlich werden noch Stabmixer mit nur 2 Messerklingen angeboten. Deutlich besser und effektiver sind Stabmixer mit 3 oder 4 Klingen, die in unterschiedlichen Ebenen schneiden.
Funktionen
Neben einer einstellbaren Drehzahl sind eine sogenannte Turbotaste und eine Pulstaste sinnvoll, damit du unterschiedliche Lebensmittel und Zutaten so mixen, pürieren und zerkleinern kannst, wie du es möchtest.
Bedienung und Ergonomie
Da du einen Stabmixer immer nur mit einer Hand hältst, sollte der Handgriff ergonomisch geformt sein und gut in der Hand liegen. Die Taste zum Ein- und Ausschalten sowie die Turbotaste solltest du mit einem Finger erreichen können, ohne umgreifen zu müssen. Sehr bequem und einfach zu bedienen sind Stabmixer, bei denen die Geschwindigkeitsstufen an der oberen Seite des Handgriffs eingestellt werden können.
Laufzeit
Die meisten Stabmixer sind nicht für den Dauereinsatz geeignet. Sie werden sehr heiß, da der Motor gekapselt ist und keine Lüftung hat. Achte bei der Auswahl darauf, welche maximale Laufzeit der Hersteller angibt.
Reinigung
Wenn du möglichst wenig Zeit mit der Reinigung deines Stabmixers verbringen möchtest, dann solltest du darauf achten, dass der Schneidkopf sowie eventuell weiteres Zubehör in der Maschine gereinigt werden können.
Akku oder Kabel
Akkubetriebene Stabmixer bieten dir maximale Freiheit bei der Arbeit. Dafür ist ihre Leistung etwas geringer und die Laufzeit durch die Akkukapazität begrenzt. Kabelgebundene Stabmixer sind deutlich leistungsstärker. Dein Bewegungsradius ist aber eingeschränkt und es muss immer eine Steckdose in der Nähe sein.
Zubehör
Ein ausreichend großer und hoher Mixbecher sollte zumindest mitgeliefert werden. Wenn du einen Stabmixer ähnlich vielfältig verwenden möchtest wie eine Küchenmaschine, dann ist ein Stabmixer-Set mit verschiedenen Zubehörteilen eine gute Wahl. Stabmixer-Set erhältst du mit verschiedenen Aufsätzen, mit denen du beispielsweise Kartoffel pürieren, eine cremige Mayonnaise herstellen, Gemüse in feine Streifen schneiden oder Zwiebeln hacken kannst.
Welche bekannten Hersteller von Stabmixern gibt es?
Zu den bekanntesten und renommiertesten Hersteller von Stabmixer zählen:
- Krups
- Mulinex
- Bosch
- Siemens
- Severin
- Philips
Gibt es einen Stabmixer-Testsieger der Stiftung Warentest?
Von der Stiftung Warentest wurden zuletzt im Juni 2021 insgesamt 15 Stabmixer getestet. Nur ein Stabmixer, der Multiquick 5 Vario MQ 5200 von Braun konnte bei diesem Test die Gesamtnote „Sehr gut“ erreichen und ist der aktuelle Testsieger. Mit gut (1,7) wurde der Viva Collection ProMix HR2657/90″ von Philips bewertet. Beide Stabmixer gehören auch zu unseren Favoriten. Insgesamt konnten die meisten getesteten Stabmixer die Prüfer der Stiftung Warentest überzeugen. Nur ein einziger Testkandidat, der originale ESGE Zauberstab M 160 G Gourmet ist bei diesem Test durchgefallen und landete abgeschlagen auf dem letzten Platz.
Welche Alternativen zu einem Stabmixer gibt es?
Die Hersteller von Küchengeräten bieten mittlerweile eine Vielzahl von Geräten, die du ähnlich wie einen Stabmixer nutzen kannst.
Küchenmaschine
Eine Küchenmaschine vereint Stabmixer, Zerkleinerer und oft auch Fleischwolf und andere Funktionen in einem Gerät. Bekannte Hersteller sind KitchenAid und Kenwood. Eine Küchenmaschine ist aber deutlich teurer und benötigt deutlich mehr Platz auf der Arbeitsplatte als ein Stabmixer. Dafür kannst du sie vielseitiger einsetzen.
Standmixer
Ein Standmixer funktioniert wie ein Stabmixer. Mit einem Standmixer kannst du Obst pürieren, Nüsse hacken oder die Zutaten einer Suppe miteinander vermischen. Einen Standmixer kannst du allerdings dazu verwenden, direkt im Kopftopf einen Eintopf oder Marmelade zu pürieren.
Smoothie-Maker
Ein Smoothie Maker ist im Prinzip ein kleiner Standmixer, der für die Zubereitung von Smoothies aus unterschiedlichen Zutaten wie Obst und Gemüse entwickelt wurde. Sie erreichen eine hohe Drehzahl, sodass Pflanzenfasern fein zerkleinert werden. Das Ergebnis ist ein Saft mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und einer samtartigen Textur. Allerdings eignet sich ein Smoothie Maker nicht zum Schlagen von Sahne oder zum Pürieren einer Suppe.
Die wichtigsten Fragen über Stabmixer
In den folgenden Abschnitten haben wir für dich oft gestellte Fragen zum Thema Stabmixer mit den besten Antworten zusammengestellt.
Kann ich mit einem Stabmixer Hafermilch zubereiten?
Mit einem leistungsstarken Stabmixer kannst du problemlos Hafermilch oder auch Mandelmilch und Nussmilch herstellen. Am besten gelingt dir dies mit einem Stabmixer mit einem 4-Messer Schneidkopf und einer möglichst hohen Drehzahl.
Eignet sich ein Kunststoffstab-Mixer für heiße Speisen?
Verschiedene aber nicht alle Kunststoff-Stabmixer kannst du zum Pürieren einer heißen Suppe verwenden. Achte beim Kauf darauf, bis zu welcher Temperatur der Kunststoff beständig ist. Diese Angabe findest du meist auf der Verpackung oder in der Produktbeschreibung.
Eignet sich ein Akku-Stabmixer zum Hacken von Nüssen und Kräutern?
In der Regel sind Akku-Stabmixer für diese Aufgaben nicht geeignet. Die Leistung eines Akku-Stabmixers ist zu gering und die Drehzahl zu niedrige, um damit Nüsse, Mandeln und andere harte Zutaten zu zerkleinern. Akku-Stabmixer eignen sich in der Regel nur für die Verarbeitung weicher Lebensmittel und Zutaten wie Quark, Obst und gekochtem Gemüse.
Kann ich einen Stabmixer auch zum Sahneschlagen verwenden?
Mit einem einfachen Stabmixer ist es nur bedingt möglich, Sahne zu schlagen. Mit einem Stabmixer, einem Schneebesenaufsatz und einem schmalen hohen Gefäß kannst du in der Regel aber problemlos Sahne schlagen.
Wie reinigt man einen Stabmixer?
Die meisten Teile eines Stabmixers kannst du ganz einfach unter fließendem Wasser abspülen. Das Unterteil mit Mixkopf, den Mixbecher und andere Zubehörteile kannst du bei den meisten Stabmixern in die Spülmaschine geben und zusammen mit deinem Geschirr reinigen.